Quand les gousses d'ail sont difficiles à peler, c'est un signe de mauvais hiver.
Mais cette constitution dépend souvent des conditions climatiques lors de la végétation.

Ail mince de peau, hiver court et beau.

Cet arbre, sensible à l'humidité de l'air, retourne ses feuilles qui deviennent blanchâtres lorsque la pluie menace.

La floraison de l'aubépine est toujours suivie d'une recrudescence de froid.
Quand l'aubépine est en fleurs, crains toujours quelques fraîcheurs.
Quand l'aubépine est en fleurs, le temps est en rigueur.

Sensible à l'humidité de l'air, si la fleur de la belle de jour se referme, c'est un signe de pluie.

Si le Chêne devient vert avant le Frêne, il y aura tendance à la sécheresse jusqu'à l'automne.

cf. Frêne

S'il y a encore des feuilles sur les arbres le 11 novembre (Saint-Martin), l'hiver sera froid et long.
Si la chute des feuilles est tardive, la froidure sera vive.

Automne en fleurs, hiver plein de rigueur.

Si le Frêne devient vert avant la Chêne, il faut plutôt s'attendre à un été mouillé.

cf. Chêne

Quand le frêne boutonne, l'hiver n'est pas loin.

S'il y a beaucoup de noix, de noisettes, d'aubépines, de prunelles et de fruits sauvages, l'hiver sera froid et long.

Ne laissez pas passer le jour de la Toussaint sans cueillir une feuille de hêtre :
si elle est humide et molle, l'hiver sera rude ;

si elle est sèche et craquante, l'hiver sera clément.

Les oignons ont plusieurs peaux épaisses, l'hiver sera froid et long.
Quand les oignons ont trois pelures, grande froidure.
Oignon bien habillé verra fortes gelées.

Quand en octobre le prunellier fleurit, l'hiver très durement sévit.